Pequeño Blanca Cotta ilustrado

LENTEJAS (Legumbre de gran valor alimenticio. Se adquieren secas, como los porotos y garbanzos, y deben dejarse en  remojo 6 horas antes de hervir) GUISOTE DE LENTEJAS Lo que lleva lentejas, remojadas desde la noche anterior y hervidas hasta que estén cocidas.

1/2 kilo cebollas picadas.  2 ajo triturado.

2 dientes morrón.

1 zanahorias cortadas en rodajitas.

 2 panceta ahumada magra, en un solo trozo.

1/2 kg tomates picados, con todo su jugo.

2 latas chorizos colorados.

2 sal y pimienta.

a gusto orégano.

1 cucharadita pimentón.

1 cucharadita conserva de tomates.

1 cucharadita colmada laurel.

1 hoja caldo.

cantidad necesaria aceite .

cantidad necesaria como se hace Coloque en una cacerola 1/3 de taza de aceite y rehogue la cebolla, el ajo, el morrón cortado en cuadraditos y las rodajitas de zanahoria Agregue el laurel y la panceta cortada en cuadraditos Cuando la panceta se vea  translúcida, agregue los tomates y los  chorizos cortados en rodajas. Rehogue un minuto más Incorpore en la cacerola las lentejas hervidas y caldo suficiente como para cubrirlas Deje hervir despacito, con la cacerola destapada, hasta que el líquido se reduzca y se forme una salsita espesa. Si notara que la preparación se seca durante la cocción, agréguele caldo extra.

Una vez que el guiso espese y estén bien cocidos todos los ingredientes, sazónelo a gusto con sal, pimienta, el orégano y el pimentón remojado.

Súmele la conserva de tomate. Deje que el guisito retome el hervor, pruébelo, y sirva en cazuelitas. Si quiere trabajar un poquito más... clave en cada cazuelita un triángulo de pan tostado frotado con ajo.