La idea del libro nació casi a la par de su hijo Benja. Ni bien pasado el primer semestre de vida del bebé, comenzó la ardua tarea de resolver el menú diario. ¿Qué cocinar? ¿Cómo? ¿Cómo incorporar alimentos? ¿Cómo diseñar un menú diverso, nutritivo, sano? Y... ¡Todos los días!

Así nació "Recetas para 'MI' Benjamín", el primer libro de Carolina Palacios, licenciada en comunicación social, mamá por dos a esta altura. La edición, de cuidado diseño, incluye 85 recetas divididas en 3 etapas:

* 6 y 7 meses

* de 8 a 11 meses

* 12 a 24 meses

Cada etapa incluye una introducción con recomendaciones generales y consideraciones especiales de la pediatra y la nutricionista, una lista de alimentos sugeridos, un práctico menú semanal y las recetas propiamente dichas.

El libro está destinado a madres y padres que buscan recetas sanas y ricas para sus hijos, que puedan resolverse de manera práctica y sencilla. Con lenguaje claro y ameno, el libro pretende ser una herramienta de consulta y guía para quienes caen en la repetición a la hora de cocinarle a sus bebés.

Colaboraron en la producción del libro y las recetas María Virginia Desantadina (Médica Pediatra con especialización en Nutrición Infantil), Ana María Lo Bello López (Médica Pediatra), Estefanía Lalor (Cocinera) y María Chillado Biaus (Cocinera). Todas ellas, junto con la autora, incluyen notas al pie y consejos prácticos que buscan aclarar algunas dudas típicas y que ayudan a los padres a organizarse mejor en la cocina diaria.

¿Por qué se diferencia este libro de los que existen en este rubro del mercado?

"En primer lugar porque busca, antes que nada, ponerse en el lugar de la madre y hacerle la vida más fácil cuando llega el momento de cocinarle a su hijo. Por esta razón, lo más importante es que es práctico. Tiene un lenguaje sencillo, es ágil de leer, tiene tips que ayudan a organizarse mejor en la cocina, cuenta con adaptaciones de las recetas para toda la familia, posee un anillado escondido que impide que se cierre a la hora de cocinar. Es visualmente atractivo y de excelente calidad. Por otra parte, la mayoría de los libros sobre este tema son importados y muchas veces el contenido está traducido a un español neutro y con palabras poco usadas en Argentina (guisante de habas, por ejemplo). Esto hace que las madres no se identifiquen mucho con estos libros", cuenta su autora, Carolina Palacios.

El objetivo del libro es, dice Carolina, "ayudar a las madres a organizarse. Demostrarles que es posible darle de comer a sus hijos comida casera, variada y rica sin ser chefs ni estar todo el día en la cocina", explica. "El libro es fruto de mi experiencia como madre. Cuando mi hijo Benja empezó a comer busqué algún libro que me ayudara, que me diera herramientas para organizarme y poder cocinarle cosas variadas y ricas aunque no fuera una experta cocinera. Sin embargo, lo que encontré no me satisfizo. Por eso decidí escribir uno desde el punto de vista de una mamá práctica, que tiene que resolver muchos temas en el día a día. Viví cada etapa que se presenta en el libro. Fui probando las recetas con Benja, mi primer hijo, cuando empezó a comer y a medida que pude ir agregando nuevos alimentos a su dieta. El libro es el resultado de 2 años de crecer y "crear" junto a él. Muchas recetas vienen de mi familia. En algunas probé distintas combinaciones que dieron buen resultado con Benja. Otras las aportaron las 2 cocinera que participaron y también por supuesto, las adaptamos para bebés. No pretende ser el mejor libro de cocina aunque a pesar de tener recetas simples creo que son todas muy ricas".

Otro valor agregado importante son los consejos. Participan del libro una pediatra y una pediatra con especialización en nutrición infantil. "Sus aportes son claves. Brindan consideraciones y aclaraciones, que muchas veces pasamos por alto cuando vamos a las consultas con los pediatras por falta de tiempo o por no considerarlas tan importantes o lo que sea", apunta Carolina. Hay consejos también de las cocineras sobre cómo transformar las recetas para bebés en riquísimas alternativas de comida familiar, míos desde el punto de vista de la mamá práctica y como mencioné anteriormente, de las pediatras.

"Sabía, por el pediatra y por libros de nutrición y cocina que había leído, que éste era el momento de darle al bebe la mayor variedad de frutas y verduras para que fuera acostumbrando su paladar a distintos gustos y sabores. Sabía que cuantos más colores y texturas incluyera su dieta, más rica sería en propiedades nutritivas. Sin embargo, a la hora de cocinar, lo primero que se me ocurría era puré amarillo o de papa y batata, o fideos. Y me di cuenta que no era la única. A muchas de mis amigas les pasaba lo mismo", repasa Carolina, encontrando eco en muchas mujeres.

¿Por qué no puré de brócoli?, se preguntó. "Porque a mí no me gusta el brócoli entonces no se me ocurre dárselo a mi hijo/a, se contesta la mayoría de las madres. ¡Grave error! No sólo porque estamos privando al pequeño de probar una verdura que es rica en vitaminas y sabrosa en gusto sino que además, ¡es más fácil de preparar que el puré de calabaza!", dice. "Lo mismo sucede con la remolacha, las chauchas, arvejas... por nombrar algunos otros ejemplos. Ni hablar de las frutas. ¿Qué le doy de prostre? ¿Banana pisada? ¿Manzana rallada? ¿Por qué no durazno, ciruelas, peras, uvas, pelones? Por esta razón, decidí que quería que mi hijo tenga la oportunidad de conocer y disfrutar de una gran variedad de alimentos desde bebe porque cuanto más variada es la dieta, más saludable y porque a mí me hubiera gustado comer muchos alimentos desde chiquita y no tener que aprender a comerlos de grande".

Con esa premisa como motor, comenzó a investigar el tema, probar diferentes combinaciones de alimentos, a tomar cursos de cocina. El resultado: un libro hermoso, con una edición súper colorida, que nos resuelve mucho más que el menú de los chicos. Deliciosos platos, comida sana y la aventura de resolver con tus propias manos la mesa familiar. Un lujo.

Más información en www.mibenjamin.com.ar