Disminuir el azúcar en la dieta: ¿que beneficios tiene para la salud?

El azúcar es un alimento que por mucho tiempo ha estado rodeado de mitos, y en muchas ocasiones ha sido demonizado por muchas personas. Sin embargo, se trata de un producto necesario para el buen funcionamiento del organismo, pero que debe consumirse dentro de las cantidades recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS): el 5% de la ingesta calórica diaria para una persona adulta con una masa corporal saludable.

Según el "Libro Blanco del Azúcar" escrito por las nutricionistas Carmen Gómez Candela y Samara Palma Milla, este alimento es el combustible de diferentes órganos, como los músculos o el cerebro. Además, proporciona energía rápida, ya que la sacarosa del azúcar se transforma en glucosa y fructosa, alivia el malestar y la ansiedad causado por la hipoglucemia, favorece la asimilación de las proteínas, contribuye al crecimiento de los tejidos y ayuda a conciliar el sueño.

Para los nutricionistas el problema real, y lo que de verdad puede ser perjudicial para la salud, es el consumo en exceso del azúcar blanca. Este es un producto refinado que atraviesa un proceso químico en elaboraión donde se eliminan partículas coloreadas y se obtiene el color blanco. Solo aporta hidratos simples de bajo aporte nutricional y calorías de rápida absorción con gran densidad calórica, por lo que no da saciedad y puede ayudar con el incremento de peso.

¿Por qué es recomendable disminuir el consumo de azúcar?

El consumo excesivo de azúcar se relaciona con varios problemas de salud como los siguientes:

• Obesidad y síndrome metabólico enfermedad cardíaca
• Hipertensión arterial
• Aumenta el umbral dulce
• Colesterol alto
• Inflamación crónica
• Enfermedad del hígado graso no alcohólico
• Placa dental y caries

Reemplazar los alimentos con alto contenido de azúcar por opciones saludables que contengan endulzantes como stevia o frutas frescas o deshidratadas, como los dátiles, puede ayudar a que una persona obtenga todas las vitaminas y minerales esenciales sin las calorías agregadas. También puede ayudar a perder peso, en caso de ser necesario.

Beneficios para la salud

​Reducir la ingesta de azúcar y mantener una dieta rica en alimentos integrales tiene muchos beneficios para el cuerpo, como por ejemplo:

• Es una fuente de energía que confiere una rápida reposición de depósitos de glucógeno
  
• Proporciona 4 cualidades organolépticas: color, sabor, olor y textura.
  
• Permite conciliar el sueño de una manera mucho más relajada gracias a sus propiedades.
  
• Activa la dopamina, la hormona del placer, y la serotonina, que afecta directamente al estado de ánimo.
  

Todas estas recomendaciones son generales y pueden variar según cada caso individual, por eso es recomendable consultar con profesionales para acceder a un tratamiento personalizado.