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      Redacción Clarín
      19/01/2011 00:39

      Medialunas fáciles

      O&S: Para Silvia Olivera, las medialunas de Marcelo Vallejo.

      Lo que lleva el fermento levadura fresca.

      70 GRAMOS agua tibia.

      100 CC azúcar.

      1 CUCHARADITA harina.

      2 CUCHARADAS La masa huevos.

      3 yemas.

      2 leche en polvo.

      2 CUCHARADAS azúcar.

      220 GRAMOS extracto de malta.

      1 CUCHARADITA.

      esencia de vainilla.

      1 CUCHARADA.

      esencia de limón.

      1 CUCHARADITA manteca.

      185 GRAMOS harina 0000.

      1 KILO sal.

      15 GRAMOS agua.

      300 CC (APROXIMADAMENTE) huevo.

      1 Cómo se hace Disolver la levadura con el agua, el azúcar y la harina. Dejar leudar Unir el fermento con los huevos, las yemas, la leche, el azúcar, el extracto, las esencias y la manteca blanda Tamizar la harina con la sal e incorporarlas de a poco, intercalando con el agua. Amasar, tapar y dejar leudar. Estirar la masa, cortar triángulos y enrollarlos desde la base Poner las medialunas en placas enmantecadas, curvando las puntas. Cubrir con polietileno y dejarlas leudar. Pintarlas con huevo Hornearlas 20 minutos. Si quiere, abrillantar con mermelada o almíbar.

      Dato: Marcelo Vallejo 4923-3421 


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