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      El aroma de las tortafritas

      El aroma de las tortafritas le recuerdan al tío Pascual el día que en su casa cayó la primera bomba. De eso pasaron ya más de 70 años, pero él remonta su memoria hacia ese círculo de masa que flota en el aceite hirviendo. Jugaba entonces en el patio envuelto en aquel perfume mientras su hermano mayor sacaba de la olla las piezas doradas.

      Eran las 11 de la mañana en Paola, un pueblito italiano de la costa de Calabria, y el resto de la familia se había ido temprano a trabajar en el campo. Un zumbido extraño empezó a llegar desde el mar. El hermano mayor salió al patio y la curiosidad le salvó la vida: contó uno, dos, tres... Treinta y dos aviones sobre su cabeza y la primera bomba que cae donde humeaban las tortafritas. Al rato, mientras los hermanos lograban por fin reunirse con sus padres que bajaban de la montaña, otra bomba destruía lo poco que quedaba en pie de la cocina. Pero los Angellini estaban a salvo.

      Vivieron varios meses protegidos en el galpón de los animales, en la parte más alta del pueblo, y al terminar la guerra muchas familias huyeron del hambre hacia América. Pascual tenía ya 16 años y recién pudo regresar a su tierra medio siglo después. No se fue más. “Esta es la casa donde nací”, muestra a los parientes que van a visitarlo. Sólo se reconstruyó la cocina, lo demás está igual, explica.

      Puede que otros vean ahí el recuerdo de un país en guerra, pero en el medio de aquellos escombros él prefiere agarrarse al aroma de las tortafritas, que lo transporta al milagro de estar vivo y al pilar que sustenta a la familia que supo construir con amor y agradecimiento en la Argentina.


      Sobre la firma

      Diana Baccaro
      Diana Baccaro

      dbaccaro@clarin.com

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