HUEVOS DUROS
Eche los huevos en agua hirviendo y déjelos hervir 10 minutos. Si quiere que la yema quede bien centrada, hágalos girar durante la cocción para que se desplace al centro. Escúrralos y sumerja en agua fría. Un exceso de cocción imprime a la yema un color verdoso.
HUEVOS FRITOS
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén.
Deslice el huevo en la sartén y salsee con el aceite, hasta que la clara coagule y forme una fina película
Deslícelo sobre un plato precalentado y sirva enseguida.
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