- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$
Esta torta le rinde honor a su nombre, es facilísima y muy rica. Aprovechá para hacerla con los duraznos frescos cuando es temporada.
Ingredientes
- 1 lata de duraznos en almíbar (o 500 g de duraznos frescos, pelados)
- 4 yemas
- 4 claras
- 50 g de manteca
- 4 cdas de azúcar + 1 taza para el caramelo
- 5 cdas de harina
Preparación
Paso 1
Acaramelar un molde de 22 centímetros.
Paso 2
Cortar los duraznos en gajos no muy finos. Cubrir el molde cuando el caramelo esté frío.
Paso 3
Batir la manteca con el azúcar y las yemas hasta lograr una mezcla de color clarito.
Paso 4
Batir las claras a punto nieve.
Paso 5
Unir las claras a nieve al batido de manteca tratando de hacer movimientos envolventes.
Paso 6
Sumar las cucharadas de harina a modo de lluvia y terminar de incorporar.
Paso 7
Volcar la mezcla sobre los duraznos y llevar a horno medio hasta que el bizcochuelo esté listo (unos 30 minutos). Retirar y dar vuelta la torta donde se la piensa servir.
Paso 8
Esperar 10 minutos y retirar el molde. Cuando enfríe, decorar con crema y servir.
Sobre la firma
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