23.09.2011 | Medicina ortomolecular
Alimentación genética: ¿La dieta del futuro?
El autor de esta columna dice que la dieta del futuro es la dieta del pasado. ¿Cómo es esto? Llama a volver a la huerta y la granja como un camino hacia una alimentación saludable.
Rubén Mühlberger
Cuando imaginamos el mundo del mañana, lo suponemos superior, con sus deficiencias vencidas y sus aciertos súper desarrollados. En ese juego futurista, algunos idealizan el resultado de la evolución hasta su punto de mayor esplendor y lo recrean fantaseando con transportes voladores conducidos a máxima potencia por vitales ancianos de 120 años vestidos de plateado.
Otros, en cambio, no visualizan un mañana sin antes idear un movimiento retro de lucha, una sociedad desconocida, con objetivos en común que buscan rescatar las fuentes del pasado intentando imponer la filosofía wellness & slow que salvará nuestro futuro y el del planeta. El mundo del mañana podrá verse más o menos distinto, pero la dieta del futuro será siempre la misma y estará basada en la genética única de cada persona. Y respecto a esto, no hace falta esperar para saber que así será, porque ya está sucediendo. Los avances científicos de hoy revelan la importancia de la nutrigenética para prevenir y curar enfermedades.
Tras el descubrimiento del genoma humano en el año 2003, se sabe que todos reaccionamos de manera distinta a los alimentos, razón suficiente para afirmar que ninguna dieta genérica puede conseguir iguales resultados en distintas personas. Entonces, dependerá de nosotros si usamos la nutrición a favor o en contra de nuestro propio cuerpo.
¿Cómo saber cuáles son los alimentos nos hacen bien y cuáles nos hacen mal?
Existen estudios sencillos y, a la vez, súper completos que revelan la predisposición individual a los diversos factores medioambientales, al perfil genético y a la respuesta clínica a nutrientes específicos de cada paciente. Para obtener esos resultados, sólo basta con mandar a analizar una gota de saliva o sangre.
Una dieta genética a medida conseguirá demostrar el poder real de los alimentos a cortísimo plazo: los nutrientes calarán profundo en las células hasta penetrar en el núcleo y conseguirán que las moléculas equilibren el organismo y lo modifiquen, haciéndonos más sanos por dentro y más lindos por fuera. Porque no hay duda alguna: somos lo que comemos.
La dieta del futuro es la dieta del pasado: los alimentos más saludables que nos ofrece nuestro planeta, nuestra tierra, esos que no han perdido sus valores moleculares, los orgánicos, los que no han sido genéticamente modificados por el hombre son los únicos que podrán moldear nuestro cuerpo. Volver a la huerta, volver a la granja, es el único camino hacia la alimentación saludable del futuro. La única dieta que nos permitirá llegar sanos y vitales a los 120 años, más allá de que existan o no los fantásticos transportes voladores.
El doctor Rubén Mühlberger es director de la Clínica Rubén Mülberger y autor de "La dieta del futuro", de donde se extrajo esta columna. Él es conocido como el “gurú anti-age” de las famosas. Te contamos quiénes lo siguen.
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