Es argentina, creó un exitoso emprendimiento desde cero y ahora triunfa en España: “Jamás lo hubiera imaginado”

Ella aspiraba a vivir una experiencia en el exterior, salir de su zona de confort y expandir sus conocimientos profesionales en otro país. Por este motivo, con tan solo 21 años, se despidió de sus seres queridos y partió rumbo a la nación ibérica.

“Me costó dejar a mi familia, ya pasaron seis años desde que emigré y en este tiempo, viví una montaña rusa de emociones. Sin embargo, a pesar de la distancia, siempre los llevé en mi corazón”, menciona Carolina del Valle en una entrevista con Clarín.

La joven de 27 años - oriunda de la Provincia de Buenos Aires - tomó la decisión de emigrar a España en septiembre de 2017, con el objetivo de cambiar de vida y continuar su carrera profesional en Europa.

Un cambio radical

La protagonista de esta historia nació en el partido de Vicente López, zona norte del Gran Buenos Aires. A muy temprana edad, descubrió su pasión por la gastronomía y años después, decidió dedicarse a ello. A raíz de esto, al finalizar la escuela secundaria, en 2015, comenzó la carrera de Chef de Cocina en “Ott Educación Superior”.

En 2016, concluyó sus estudios y optó por dar un giro a 180 grados. Dicen que el que no arriesga no gana y Carolina lo puso a prueba cuando se animó a vivir una aventura a miles de kilómetros de su hogar.

Con una mezcla de emociones, en septiembre de 2017, se encontró en el Aeropuerto Internacional de Ezeiza, sujetando con fuerza sus valijas, las que guardaban los recuerdos de una vida entera. Minutos después, se subió a avión con destino a España.

Lo interesante es que, al contar con ciudadanía española, la joven puede residir, trabajar y estudiar dentro de cualquier país de la Unión Europea. Este documento, le abrió las puertas a un mundo nuevo, donde construyó sus recuerdos más preciados y logró lo impensado.

Al llegar, arribó a la reconocida ciudad de Barcelona, que la cautivó por completo. Las increíbles playas españolas, la presencia de múltiples culturas en un mismo sitio y el hecho de que el español sea la lengua materna predominante, fueron algunas de las razones por las que Carolina se estableció allí, según ella.

Cinco días después, obtuvo su Documento Nacional de Identidad español y consiguió empleo de moza en un restaurante, donde trabajó durante 3 años. “Los primeros meses fueron estresantes, pero tuve suerte de conseguir empleo rápido en el rubro gastronómico”, explica Carolina.

Sin embargo, en 2020, debido al confinamiento por covid-19, el negocio gastronómico en el que trabajaba cerró temporalmente y Carolina se quedó sin empleo. Por tanto, se determinó a crear un emprendimiento desde su casa para obtener ingresos y dedicarse a lo que realmente le apasionaba: la cocina vegana.

“Siempre me interesó la comida vegana y vegetariana. Descubrí el poder de crear sabores, texturas y colores nuevos a base de plantas y lo convertí en un negocio rentable. Empecé a comercializar hamburguesas vegetarianas hechas a mano y obtuve buena repercusión. Con el tiempo, fui creciendo cada vez más”, explaya la emprendedora.

Al poco tiempo, aquel emprendimiento que comenzó en su hogar escaló a niveles inimaginables y Carolina se vio obligada a alquilar un espacio gastronómico para hacer crecer el negocio y satisfacer a más clientes.

El surgimiento de “Ingrediente Secreto”

En aquel espacio, ella misma realizaba los productos de forma artesanal y los vendía a diferentes tiendas saludables. “Con el paso de los meses, “Ingrediente Secreto”, se convirtió en un emprendimiento exitoso y necesité abastecer a más clientes. Por esta razón, me animé y monté mi primer local a la calle con venta al público”, asevera con felicidad la argentina.

Luego de mucho esfuerzo y dedicación, en octubre de 2021, Carolina inauguró su negocio gastronómico en la ciudad de Badalona, a 10 kilómetros de Barcelona aproximadamente. Allí, ofrece productos 100% veganos, desde milanesas de berenjena y empanadas de diferentes sabores, hasta snacks a base de plantas.

A medida que recibió más clientes, contrató una empleada argentina, quien se encarga de elaborar los productos junto a ella. A su vez, Carolina se encarga de la distribución de sus productos a diferentes tiendas gastronómicas y de la atención al cliente.

A futuro, espera montar un local más grande, conforme a sus palabras. “Jamás imaginé tener mi propio negocio gastronómico en España, fue un sueño hecho realidad. El negocio se encaminó bien y hemos tenido muchos clientes, ocurrió en el momento indicado y eso me ha dado mucha felicidad”, expresa con emoción Carolina desde su nuevo hogar.