Emigró a Estados Unidos y terminó trabajando en una de las compañías más prestigiosas del mundo: “Luché por mis sueños”

Tenía tan solo 17 años cuando sus padres decidieron emigrar al país de las oportunidades. Por primera vez, Paola se encontró en el aeropuerto aferrándose a sus valijas con fuerza, las que guardaban los recuerdos de una vida entera. Lo que no se imaginaba era que años después su realidad daría un giro inesperado.

“El proceso de migrar fue difícil, nos costó mucho dejar nuestro hogar y empezar de cero en un lugar desconocido. Sin embargo, fue una decisión necesaria que valió la pena”, dice Paola Marocchi, en una entrevista con Clarín.

En 1991, Paola - oriunda de la Provincia de Buenos Aires - emigró a Estados Unidos junto a su familia, debido a la compleja situación económica que estaba atravesando Argentina en ese momento, de acuerdo con sus palabras.

De San Andrés a La Gran Manzana

La protagonista de esta historia nació en la localidad de San Andrés, al nordeste de la Provincia de Buenos Aires. Con tan solo 17 años, sus padres tomaron una drástica decisión que cambió su vida por completo: mudarse de forma definitiva a Estados Unidos, con el fin de lograr una mejor calidad de vida.

Por ende, en 1991, Paola viajó rumbo a un destino desconocido con una mezcla de emociones. Aunque, en aquel sitio, se encontraba una “cara familiar”, que les brindaría la contención que necesitaban. El tío de ella, radica en Nueva York y fue quien les recomendó vivir allí. A raíz de ello, “La Gran Manzana”, se convirtió en su nuevo hogar.

“Fue duro al principio, no tenía conocimientos en inglés, por lo tanto, al llegar, asistí a una escuela para aprender el idioma”, menciona la argentina. Al año siguiente, optó por estudiar la Licenciatura en Contabilidad en “Baruch College”, una de las mejores escuelas de negocios del país, según ella.

Unos años después, concluyó sus estudios universitarios y se graduó con honores. Por este motivo, pasó a formar parte de “Phi Theta Kappa”, una sociedad de honor internacional de estudiantes universitarios.

Al cabo de un tiempo, en 2001, su madre decidió emprender y abrió una pastelería en Nueva York, su mayor sueño, conforme a sus palabras. Para ello, tuvo que vender su casa en Argentina, donde Paola construyó sus recuerdos más preciados.

“Fue una decisión muy difícil y emocional, pero apoyé a mi mamá y la ayudé a hacer realidad su sueño. Montamos el negocio gastronómico en la zona de Carroll Gardens, Brooklyn e inauguramos el lugar con mucha emoción”, explica con alegría Paola.

En aquel emprendimiento, ella desempeñó varios roles: se encargó de la contabilidad, los proveedores de alimentos, la atención al cliente y comenzó a realizar postres gracias a la enseñanza de su madre. Con el tiempo, la pastelería ganó popularidad y recibió pedidos de grandes entidades como “Dean & DeLuca”, “El Museo Metropolitano de Arte” y “Las Naciones Unidas”, según ella.

Unos años después, en 2007, vendieron el sitio y Paola empezó a trabajar con distintos restaurantes. Ella considera que hay que estar abiertos a distintas oportunidades y experiencias en la vida, ya que las cosas a veces, salen diferente a lo planeado, conforme a sus palabras.

Un empleo soñado y una oportunidad única

En 2010, luego de varios años de experiencia en el rubro gastronómico, fue contratada para desempeñar el rol de pastelera corporativa, en “Hill Country”, una empresa gastronómica. Allí, utilizó su creatividad y sus conocimientos en el área de negocios, para realizar postres y entrenar a los empleados para vender productos, entre otras cosas.

“Trabajé con los mejores cocineros y empresas del país. Incluso, alcancé el puesto laboral más alto en cada compañía. Desenvolverse en la industria gastronómica fue muy sacrificado, pero con concentración y esfuerzo logré cumplir todas mis metas y ser exitosa”, explaya con felicidad la pastelera.

Luego de un tiempo, en 2015, se convirtió en la nueva pastelera corporativa de “Tao Group”, una empresa global que desarrolla, posee y opera muchas compañías de alimentos. En aquel oficio, tuvo 11 departamentos de pastelería y más de 100 empleados a su cargo.

A su vez, trabajó junto a Jean Georges Vongerichten, uno de los chefs más famosos del mundo, dueño de una franquicia de restaurantes. Su empleo se basaba en confeccionar una lista de recetas, las que se utilizaban en los diferentes negocios del maestro culinario alrededor del globo.

En suma, incursionó en el mundo del periodismo gastronómico, ya que este último tiempo comenzó a escribir sobre sus experiencias culinarias en “Appetito Magazine”, una revista digital italiana.

“Diez años atrás, visité Italia por primera vez y me cautivó por completo, algo que jamás me hubiera imaginado. Me fascinaron sus paisajes, las bellezas arquitectónicas del país y los centros históricos”, expresa Paola desde su nuevo hogar.

En la actualidad, disfruta su estilo de vida en Nueva York y progresa en la industria. Asimismo, se considera una mujer luchadora y persistente que no se da por vencido cuando tiene un objetivo, conforme a sus palabras.